Wurstschüsserl

Ein Wurstschüsserl wird mit Cremespinat und Eiern zubereitet. Das Hauptspeisen-Rezept für außergewöhnlichen Geschmack.

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Wurstschüsserl

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Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Cremespinat
4 Stk Eier
4 Schb Fleischwurst (groß, 1/2 cm dick)
1 EL Mehl
2 EL Öl
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Cremespinat laut Packungsanleitung zubereiten.
  2. Die Fleischwurstscheiben auf einer Seite mit Mehl bestäuben , in einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die Fleischwurst auf der bemehlten Seite scharf anbraten, wenden und kurz auf der anderen Seite anbräunen.
  3. Aus den Eiern 4 Spiegeleier braten.
  4. Den Cremespinat mittig auf 4 Teller verteilen die „Fleischwurstschüsserl“ mittig draufsetzen und je ein Spiegelei in die „Schüsserl“ setzen - mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Schüsserl damit bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wenn man kleine Eier verwendet kann man sie auch direkt im "Wurstschüsserl" braten, dazu einfach die Fleischwurstscheiben wie oben auf der bemehlten Seite scharf anbraten, vorsichtig je ein Ei in ein "Schüsserl" schlagen – Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel das Ei stocken lassen.

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