Mah Meh

Zubereitung

1. Für das Mah Meh zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Dann beim Chinakohl die äusseren Blätter abnehmen, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Anschliessend die Peperoni waschen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden.
3. Als nächstes die Pouletbrüste waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
4. Einen Wok oder eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und zunächst das Fleisch darin von allen Seiten für 5-6 Minuten anbraten, bis das Fleisch eine schöne Bräunung hat. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und das Sambal Oelek unterrühren. Sodann aus dem Wok nehmen und warm halten.
5. Anschliessend das Gemüse mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in der Pfanne oder dem Wok mit Öl dünsten und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Das Gemüse 4-5 Minuten in der Sojasauce anbraten, bis es eine schöne Farbe angenommen hat.
6. Zuletzt die Eiernudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser laut Packungsanleitung kochen, abseihen und in eine grosse Schüssel geben.
7. Abschliessend das angebratene Gemüse und die Pouletstreifen zu den Nudeln geben, gut vermengen und auf grossen Tellern anrichten.