Zitronengrassirup

Zubereitung

1. Das Zitronengras in Scheiben schneiden - nur die hellen Stellen.
2. Jetzt in einem Topf Wasser und Zucker unter rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Herdplatte danach ausschalten, das Zitronengras zugeben und ca. 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
3. Nach der Ziehzeit nochmals alles aufkochen lassen, die Zitronensäure zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
4. Jetzt den Sirup durch ein Sieb in eine saubere, sterile Flasche giessen. Die Flasche gut verschliessen und den Sirup vollständig abkühlen lassen.