Zitronenmelisse-Pesto

Name: Zitronenmelisse-Pesto
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk BIO-Zitrone, davon der Saft; 100 ml Olivenöl; 20 g Parmesan, gerieben; 30 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 1 Bund Zitronenmelisse, davon die Blätter

Sommerlich erfrischend und köstlich ist unser Zitronenmelisse-Pesto.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Zitronenmelisse, davon die Blätter
30	g	Pinienkerne
100	ml	Olivenöl
20	g	Parmesan, gerieben
0.5	Stk	BIO-Zitrone, davon der Saft
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Mixbecher

Zeit

10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt die Zitronenmelisse waschen und die Blätter von den Stängeln befreien.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pinienkerne darin goldbraun rösten.
Nun die gesamten Zutaten in einem höheren Behälter mit einem Pürierstab fein pürieren und abschmecken.
Sofort kann das Zitronenmelisse-Pesto verwendet werden. Im Kühlschrank lagern und schnell verbrauchen.