Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen

Name: Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Bärlauch; 120 ml Olivenöl; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sonnenblumenkerne

Einfaches, sehr unkompliziertes Pestorezept mit feinem Bärlauch, das mit gerösteten Pinienkernen herrlich schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.853 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Sonnenblumenkerne
100	g	Bärlauch
120	ml	Olivenöl
100	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den fertigen Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Dann die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl für einige Minuten anrösten.
Nun den Bärlauch mit den Sonnenblumenkernen in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. Langsam unter Rühren das Olivenöl dazugeben, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
Anschliessend den geriebenen Parmesan unterrühren und das Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.