Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen

Einfaches, sehr unkompliziertes Pestorezept mit feinem Bärlauch, das mit gerösteten Pinienkernen herrlich schmeckt.

Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen
10 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (442 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100 g Bärlauch
120 ml Olivenöl
100 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Sonnenblumenkerne
Portionen
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Zubereitung

  1. Den fertigen Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
  2. Dann die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl für einige Minuten anrösten.
  3. Nun den Bärlauch mit den Sonnenblumenkernen in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. Langsam unter Rühren das Olivenöl dazugeben, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
  4. Anschliessend den geriebenen Parmesan unterrühren und das Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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