Spaghetti mit Tomaten-Pesto

Von diesen leckeren Spaghetti mit Tomaten-Pesto können Pasta Fans nicht genug bekommen. Dieses geniale Rezept ist ein wahrer Genuss.

Spaghetti mit Tomaten-Pesto
20 Minuten

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Zubereitung

  1. Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und al dente kochen.
  2. Inzwischen geschälten Knoblauch klein schneiden und Parmesan in grobe Stücke teilen. Eingelegte Tomaten in einem Küchensieb abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen.
  3. Tomaten in eine Schüssel geben, Knoblauch und Parmesan dazu, mit einem Mixstab pürieren und dabei 7 Esslöffel Tomatenöl einrühren. Danach Mandeln dazugeben. Zum Schluss Orangensaft einrühren, mit dem Olivenöl die gewünschte Konsistenz erzeugen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nudeln abgiessen, abtropfen lassen und in einer Schüssel anrichten. Pesto unter die Spaghetti mischen und mit Parmesan bestreut anrichten.

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