Pesto mit Mandeln

Name: Pesto mit Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 70 g Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehen; 30 g Mandeln; 1 Prise Muskat; 120 g Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Dieses etwas andere Pestorezept wird mit frischem Basilikum, jedoch mit knackigen Mandeln hergestellt, das dem Gericht einen extra Pfiff gibt.

Foto GuteKueche.ch

15 Minuten

Pesto Rezepte

KCal

Bewertung: Ø 3,9 (284 Stimmen)

Foto einsenden

Zutaten für 6 Portionen

70	g	Basilikum
2	Stk	Knoblauchzehen
30	g	Mandeln
1	Prise	Muskat
120	g	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

Zubereitung

Für das Pesto mit Mandeln werden zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für ca. 5 Minuten geröstet. Regelmässig schwenken, sodass die Mandel nicht anbrennen.
Dann den frischen Knoblauch schälen und halbieren. Den Knoblauch zusammen mit den gerösteten Mandeln, abgebrausten Basilikumblättern, Olivenöl, Muskat, Salz und Pfeffer in einem hohen Rührbecher mithilfe des Stabmixers fein pürieren.
Nach Belieben kann das Pesto nochmals abgeschmeckt und danach umgehend warm angerichtet werden.