Pesto mit Mandeln

Name: Pesto mit Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 70 g Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehen; 30 g Mandeln; 1 Prise Muskat; 120 g Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Dieses etwas andere Pestorezept wird mit frischem Basilikum, jedoch mit knackigen Mandeln hergestellt, das dem Gericht einen extra Pfiff gibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (399 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

30	g	Mandeln
2	Stk	Knoblauchzehen
70	g	Basilikum
120	g	Olivenöl
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Pesto mit Mandeln werden zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für ca. 5 Minuten geröstet. Regelmässig schwenken, sodass die Mandel nicht anbrennen.
Dann den frischen Knoblauch schälen und halbieren. Den Knoblauch zusammen mit den gerösteten Mandeln, abgebrausten Basilikumblättern, Olivenöl, Muskat, Salz und Pfeffer in einem hohen Rührbecher mithilfe des Stabmixers fein pürieren.
Nach Belieben kann das Pesto nochmals abgeschmeckt und danach umgehend warm angerichtet werden.