Pesto mit Mandeln
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 3,9 (355 Stimmen)
Zutaten für 6 Portionen
| 70 | g | Basilikum |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 30 | g | Mandeln |
| 1 | Prise | Muskat |
| 120 | g | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Für das Pesto mit Mandeln werden zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für ca. 5 Minuten geröstet. Regelmässig schwenken, sodass die Mandel nicht anbrennen.
- Dann den frischen Knoblauch schälen und halbieren. Den Knoblauch zusammen mit den gerösteten Mandeln, abgebrausten Basilikumblättern, Olivenöl, Muskat, Salz und Pfeffer in einem hohen Rührbecher mithilfe des Stabmixers fein pürieren.
- Nach Belieben kann das Pesto nochmals abgeschmeckt und danach umgehend warm angerichtet werden.
Tipps zum Rezept
Schmeckt besonders gut an Teigwaren und mit Parmesan bestreut.
User Kommentare