Zitronensorbet

Zubereitung

1. Für das Zitronensorbet vorerst eine flache Porzellanschüssel in den Kühlschrank stellen.
2. In einen grossen Topf das Wasser geben, mit dem Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und in 8-10 Minuten zum Zuckersirup köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
3. Zitronensaft und -schale in den Zuckersirup rühren. Die Mascarpone unterrühren, bis eine gleichmässige Masse entstanden ist.
4. Die Masse in die vorgekühlte Porzellanschale geben und in das Gefrierfach stellen. Nach jeder Stunde das Sorbet mit einer Gabel durchrühen. Die Gefrierzeit beträgt etwa 4 Stunden.
5. Kugeln aus der Masse stechen und servieren.