Brombeeren Sorbet

Zubereitung

1. Die halbe Zitrone auspressen, abreiben und die Brombeeren pürieren.
2. Den Puderzucker mit Zitronensaft und den Brombeeren verrühren.
3. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und zu den Brombeeren geben.
4. Die Zitronenschale den Brombeeren beimengen und alles gut und vorsichtig vermischen.
5. Die Masse in vier Edelstahlformen geben und in den Kühlschrank für ca. 2 Stunden stellen.
6. Das Sorbet sollte ca. alle 5 Minuten umgerührt werden.
7. Vor dem Servieren die Masse mit einem Pürierstab cremig mixen.