Zucchettiröllchen
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Zutaten für 5 Portionen
| 1 | Schuss | Balsamicodressing für die Deko |
|---|---|---|
| 100 | g | Frischkäse |
| 1 | zw | Peterli |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
| 15 | Stk | Zahnstocher |
| 2 | Stk | Zucchetti, klein |
Zubereitung
- Die Zucchetti von den Enden befreien und jede der Länge nach in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. Die Rüebli schälen und fein raspeln.
- In einer beschichteten Pfanne die Zucchettischeiben ohne Öl grob anbraten, etwas salzen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel den Frischkäse mit Salz und Pfeffer verrühren.
- Nun die Zucchettischeiben mit den Fingern einrollen und mit einem Zahnstocher befesteigen. So auf eine Servierplatte stellen.
- Mit einem Teelöffel in jedes Röllchen den Frischkäse einfüllen und das ganze mit Peterli und den Karottenstäbchen dekorieren. Für das Auge noch ein wenig Balsamicodressing herum drapieren und so servieren.
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