Amarettini

Name: Amarettini
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Amaretto; 2 Stk Eiweiss; 200 g Mandeln, gemahlen; 100 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker

Der kleine Bruder der grossen, süssen Amaretti schmeckt herrlich zu einer grossen Tasse Kaffee und besticht durch seine goldbraune Farbe.

Foto cook_inspire / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (867 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

200	g	Mandeln, gemahlen
2	Stk	Eiweiss
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Puderzucker
100	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	EL	Amaretto

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Amarettini zuerst das Eiklar mit Zucker, Puderzucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen.
Anschliessend den Amaretto und die fein gemahlenen Mandeln untermengen und den Teig für eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Als nächstes die Teigmasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen (ca. 2-3 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Die Guetzli im vorgeheizten Backrohr (Umluft) bei 160 °C ca. 25 Minuten hell backen.

Tipps zum Rezept

Amarettini sind kleinen Makronen und sehr lang in einer Guetzlidose haltbar. Sie stammen ursprünglich aus Italien - genau genommen aus der Lombardei.