Aperogebäck mit Olivenpaste

Name: Aperogebäck mit Olivenpaste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: 2 Pk Blätterteig; 385 g Oliven; 7 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl zum Bepinseln; 1 Bund Petersilie, feingehackt; 285 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 580 g Tomaten

Ein besonderes Rezept ist dieses Aperogebäck mit Olivenpaste. Als Zutaten werden nebst Oliven auch Tomaten und Pinienkerne verwendet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (203 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

2	Pk	Blätterteig
385	g	Oliven
580	g	Tomaten
285	g	Pinienkerne
7	EL	Olivenöl
2	EL	Olivenöl zum Bepinseln
1	Bund	Petersilie, feingehackt
1	Prise	Salz

Kategorien

Apérogebäck Rezepte Tomaten Rezepte Partyrezepte Silvester Rezepte Oliven Rezepte Apéro Rezepte Blätterteig Rezepte Antipasti Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Oliven entkernen und in einen Blender zusammen mit 4 Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz geben und fein pürieren.
Danach die Tomaten vierteln und in 3 Esslöffeln Olivenöl in einer Pfanne für ca. 4 Minuten braten und beiseite stellen.
Den aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit einem Glas runde Formen ausstechen, diese mit Olivenöl bepinselt und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Die Blätterteigkreise im Ofen für ca. 18 Minuten bei mittlerer Hitze (siehe Packungsanweisung) backen, sodass sie schön aufgehen.
Für das Anrichten: auf jeden Blätterteig einen Esslöffel Olivenpaste streichen, je 3 Tomatenviertel darüber setzen, Pinienkerne und gehackte Petersilie darüber streuen. Guten Appetit !