Aprikosen-Sirup

Zubereitung

1. Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und zerkleinern. Die Fruchtstücke sofort in einen Topf mit dem Wasser-Zitronensäure-Gemisch legen.
2. Bei mässiger Hitze weich, aber nicht musig kochen. Den Fruchtbrei auf ein Küchentuch geben, den Saft ablaufen lassen und abmessen.
3. Mit Gelierzucker verrühren und 8 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen.
4. Den Saft noch heiss in sterilisierte Flaschen füllen und sofort verschliessen.