Aprikosenglace

Name: Aprikosenglace
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Aprikosen, vollreif; 50 ml Grand Marnier; 150 ml Rahm; 1 EL Zitronensaft; 100 ml Wasser; 120 ml Wein, fruchtig; 190 g Zucker

Je reifer die Früchte, umso besser das Aroma für das Aprikosenglace. Ein Rezept, das besonders gut mit der Eismaschine gelingt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (115 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Aprikosen, vollreif
1	EL	Zitronensaft
150	ml	Rahm
50	ml	Grand Marnier

Zutaten Weinsirup

120	ml	Wein, fruchtig
100	ml	Wasser
190	g	Zucker

Kategorien

Eis - Glace Rezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte Süssspeisen Rezepte Aprikosen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eismaschine je nach Bauart vorbereiten (evtl. vorfrieren).
Wein, Wasser und Zucker in einem Topf mischen und unter rühren 5 Minuten einkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen und überkühlen lassen.
Die Aprikosen waschen und entsteinen. Zusammen mit Zitronensaft, Orangenlikör und abgekühltem Weinsirup fein pürieren.
Rahm steif schlagen und unter das Aprikosenpüree ziehen. In die Eismaschine füllen und etwa 25 Minuten gefrieren lassen.