Baba Ghanoush
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Aubergine |
|---|---|---|
| 1 | TL | Harissa (scharfe Paste) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (gepresst) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, zerdrückt |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 0.5 | TL | Paprikagewürz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 70 | g | Tahin |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 2 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Stiel der Aubergine entfernen und mit einem Messer die Haut anstechen. Danach in kochendes Wasser geben und etwa 8 Minuten kochen lassen.
- Nach dem Abkühlen das Fleisch der Aubergine mit einem Löffel ausschaben und in eine Schüssel geben.
- Restliche Zutaten zu den Auberginenfleisch geben und mit einem Mixer glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft verfeinern. Nach belieben Harissa hinzufügen. Zuletzt noch mit Peterli bestreuen.
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