Bärlauchpesto mit Parmesan

Name: Bärlauchpesto mit Parmesan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 120 g Bärlauch; 1 Stk Knoblauchzehe; 220 ml Olivenöl; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 40 g Pinienkerne; 1 Prise Salz

Klassisches Pestorezept mit frischem Bärlauch und geriebenem Parmesan wird ohne grossen Aufwand im handumdrehen hergezaubert.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

120	g	Bärlauch
220	ml	Olivenöl
40	g	Pinienkerne
50	g	Parmesan, gerieben
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Bärlauchpesto mit Parmesan zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl in einer Bratpfanne für wenige Minuten anrösten. Die Kerne danach fein hacken.
Die frische Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken.
Nun die frischen Bärlauchblätter waschen, trocken schütteln und sehr fein schneiden.
Anschliessend den Bärlauch mit den Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich zu einem feinen Bärlauchpesto rühren. Umgehend servieren und geniessen.