Bärlauchpesto

Name: Bärlauchpesto
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 120 g Bärlauch; 60 g Pinienkerne; 170 ml Rapsöl; 0.5 TL Salz; 70 g Sbrinz, gerieben

Frühlingsrezept der feinen Art mit gesundem Bärlauch, das zu verschiedenen Teigwarensorten ausgezeichnet passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

120	g	Bärlauch
60	g	Pinienkerne
70	g	Sbrinz, gerieben
170	ml	Rapsöl
0.5	TL	Salz

Kategorien

Pesto Rezepte Käse Rezepte Frühlingsrezepte Bärlauch Rezepte Beilagen Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Bärlauchpesto zuerst den frischen Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Den Bärlauch zusammen mit den Pinienkernen, Öl, Käse, und Salz in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.
Das fertige Bärlauchpesto anschliessend bereits in ausgekochte, verschliessbare Gläser gleichmässig füllen und mit bis knapp unter dem Rand mit Öl auffüllen.
Dann die Gläser verschliessen und bis zum Verzehr im Kühlschrank bis zu ca. 3-4 Wochen lagern.