Pesto mit Avocado

Ein Pesto mit Avocado geht schnell und hat einen schönen, vollen und fruchtigen Geschmack.

Pesto mit Avocado
20 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Basilikum
2 EL dunklen balsamico
4 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
100 g Parmesan
50 g Peterli
1 Prise Pfeffer
1 Stk reife Avocado
1 Prise Salz
4 EL Wasser
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Avocado waschen, halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch entfernen und die Stücke zerkleinern.
  2. Die Knoblauchzehen abschälen, zerkleinern und die Kräuter (Basilikum und Peterli) zerhacken.
  3. Die Avocado mit Knoblauch, den Kräutern und dem Parmesan vermischen.
  4. Anschliessend die Mischung pürieren.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Öl und Balsamico abschmecken.
  6. Wenn nötig, etwas Wasser hinzugeben.
  7. Das Pesto kann nun über die Nudeln, den Salat oder auf ein Weissbrot gegeben werden.

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