Pesto mit Avocado

Zubereitung

1. Die Avocado waschen, halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch entfernen und die Stücke zerkleinern.
2. Die Knoblauchzehen abschälen, zerkleinern und die Kräuter (Basilikum und Peterli) zerhacken.
3. Die Avocado mit Knoblauch, den Kräutern und dem Parmesan vermischen.
4. Anschliessend die Mischung pürieren.
5. Mit Salz, Pfeffer, Öl und Balsamico abschmecken.
6. Wenn nötig, etwas Wasser hinzugeben.
7. Das Pesto kann nun über die Nudeln, den Salat oder auf ein Weissbrot gegeben werden.