Bagel Grundrezept

Das köstliche Grundrezept für Bagels mit Sesam passt ausgezeichnet zu einem gemütlichen Brunch mit Freunden am Wochenende.

Bagel Grundrezept
120 Minuten

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

50 g Hefe
500 g Mehl
370 ml Milch
2 TL Natron
2 TL Salz
5 EL Sesamsamen
4 EL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Zuerst wird für den Teig der Bagels das Mehl in eine grosse Schüssel gesiebt und in die Mitte eine Mulde eingedrückt. Dann die frische Milch in einem kleinen Topf unter Rühren etwas erhitzen und die Hefe und 1 EL Zucker darin auflösen. Dann vom Herd nehmen und für ca. 20 Minuten gehen lassen.
  2. Danach die Hefe-Milch zusammen mit dem Salz in die Mehlmulde geben und das Ganze auf einer glatten Arbeitsfläche für ca. 5 Minuten gründlich mit den Händen zu einer glatten Kugel kneten. Die Kugel dann in einer Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen.
  3. Danach wird der aufgegangene Teig in ca. 15 kleine Kugeln geteilt. In die Mitte der Kugeln mit dem Finger ein Loch bohren, leicht erweitern, sodass Bagels entstehen.
  4. Dann werden 2 Liter Wasser in einem grossen Topf mit dem restlichen Zucker und Natron zum Kochen gebracht. Nun jeweils 3-4 Bagels für ca. 15-20 Sekunden ins kochende Wasser geben, bis sich die Bagels aufgebläht haben. Danach mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausheben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  5. Nun die Bagels mit dem Sesam bestreuen und im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 20 Minuten goldbraun backen und anschliessend auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Kann nach Belieben auch mit Mohn oder Leinsamen bestreut werden.

ÄHNLICHE REZEPTE

Salzteig

Salzteig

Ein Salzteig kann für verschiedene Zwecke verwendet werden. Sogar als Weihnachtsschmuck eignet sich dieses Rezept.

Selbstgemachte Lasagne-Blätter

Selbstgemachte Lasagne-Blätter

Eine selbstgemachte Lasagne ist schon ein kulinarisches Highlight an sich. Bereiten Sie aber auch noch die Pasta frisch zu, wird es zu einem Gedicht.

Fondant

Fondant

Das Rezept Fondant wird zum Modellieren und kneten von Torten oder Kuchen verwendet. Es ist eine aus Gelatine zubereitete Zuckermasse.

Einfacher Ravoiliteig

Einfacher Ravoiliteig

Dieser Pastateig ist sehr einfach und schnell gemacht. Besonders geeignet für leckere Ravioli.

Butterzopf

Butterzopf

Dieser zarte Butterzopf schmeckt zum Frühstück besonders köstlich. Bei diesem einfachen Rezept greift jeder gerne zu.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE