Bananenbrot mit Mandeln und Kokosraspel

Dieses leckere Bananenbrot werden Sie wohl mehr als nur einmal zubereiten müssen. Es schmeckt intensiv und ist sehr gesund.

Bananenbrot mit Mandeln und Kokosraspel

Bewertung: Ø 3,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 TL Backpulver
3 Stk Bananen, reif
3 Stk Eier
3 EL Kokosraspel
100 g Mandeln, ganz
300 g Mehl
150 cl Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Bananen mit der Milch in einer Schüssel zusammen gut pürieren.
  2. Danach Mehl, Salz, Backpulver, Mandeln und Kokosraspel vermischen in einer anderen Schüssel.
  3. Die Eier und den Zucker zusammen verquirlen.
  4. Und zum Schluss die drei Massen zusammengeben, gut vermischen und in eine vorbereitete Cakeform geben. Bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Backen eine Banane aufschneiden und oben als Dekoration in die Masse leicht eindrücken. Eventuell mit etwas Extra-Kokosraspel und Mandeln kombinieren.

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