Bananenschalen Panna Cotta

Name: Bananenschalen Panna Cotta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g Agar Agar; 40 g Agavendicksaft; 100 g Bio-Bananenschalen; 1 Stk BIO-Zitrone, davon der Abrieb; 1 l Eiswasser; 10 g Erdnussbutter; 300 ml Hafermilch; 1 l Wasser

Aus Bananenschalen lässt sich eine wunderbares Panna Cotta zubereiten.

Foto Haribol_108 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Bio-Bananenschalen
1	Stk	BIO-Zitrone, davon der Abrieb
300	ml	Hafermilch
10	g	Agar Agar
40	g	Agavendicksaft
10	g	Erdnussbutter
1	l	Wasser
1	l	Eiswasser

Kategorien

Panna Cotta Rezepte Vegane Rezepte Dessert Rezepte Kochen für Gäste Bananen Rezepte Zitronen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Bananenschalen darin für 5 Sekunden blanchieren. Danach sofort in eiskaltes Wasser einlegen.
Die Zitronenschale von der Zitrone abreiben.
In einem Topf nun 100 ml Hafermilch mit Agar Agar für 2 bis 3 Minuten kochen lassen, danach beiseite ziehen.
Die Bananenschalen nun aus dem Eiswasser nehmen und in einem Standmixer mit 200 ml der Hafermilch fein pürieren.
Anschliessend Erdnussbutter, Zitronenschalenabrieb und Agavendicksaft einrühren.
Danach die Bananenschalen-Masse mit der Agar-Agar-Masse gut vermischen und auf Dessertschalen aufteilen - für 3 Stunden im Kühlschrank vor dem Servieren kühlen.