Panna Cotta mit Zwetschgen

Panna Cotta mit Zwetschgen ist was Feines. Das Rezept kann mit Stevia verfeinert werden.

Panna Cotta mit Zwetschgen

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Zutaten für 3 Portionen

1 EL Agavendicksaft
4 Bl Gelatine
150 ml Leicht-Kokosmilch, oder Milch
2 EL Rum
120 ml Schlagrahm
2 EL Stevia-Granulat oder 4 EL Zucker
0.25 TL Vanillepulver
2 EL Wasser
130 g Zwetschgen
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Panna Cotta mit Zwetschgen in einem Topf Kokosmilch, Schlagrahm, Wasser, Agavendicksaft, Rum, Vanillepulver und Stevia-Granulat oder Zucker aufkochen. Eine Minute kochen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
  2. Inzwischen die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.
  3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschliessend gut ausdrücken und in einem Topf erhitzen. Die aufgelöste Gelatine unter Rühren mit der Panna Cotta vermischen.
  4. Die Masse in kleine Schälchen füllen und die Hälfte der Zwetschgen darüberstreuen. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Nach einer Stunde die übrigen Zwetschgen in einem Topf mit wenig Wasser und 2 Löffel Zucker für 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben die warmen oder kalten Zwetschgen über die Panna Cotta geben und servieren.

Tipps zum Rezept

Frische Minzblätter sind eine schöne Deko.

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