Black Pudding

Name: Black Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 1 l Blut, Schwein; 280 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 350 g Rindertalg; 1 EL Salz; 1 Stk Schweinedarm; 3 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept ist kein Dessert, sondern eine britische Blutwurst die relativ einfach zubereitet werden kann und besonders Gästen schmecken wird.

Foto Shaiith79 / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (311 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Blut, Schwein
1	EL	Salz
280	ml	Milch
1	Stk	Schweinedarm
350	g	Rindertalg
3	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Zmorge Rezepte Rindfleisch Rezepte Beilagen Rezepte Englische Küche

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Black Pudding zuerst das Blut in einen tiefen Topf füllen und langsam erhitzen.
Danach den Topf vom Herd ziehen und gut abkühlen lassen, bevor das Salz eingerührt wird.
Unterdessen den Rindertalg klein hacken. Die Zwiebeln schälen und genauso fein hacken. Beides zusammen mit der Milch, Salz und Pfeffer mit dem abgekühlten Blut gründlich miteinander vermischen.
Nun die Mischung in eine vorbereitete Haut satt einfüllen.
Anschliessend die Wurst in einem Topf mit Wasser bei niedriger Hitze für ca. 90 Minuten sieden lassen.
Kurz vor dem Servieren, kann der Black Pudding in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz angebraten werden.