Bratensauce Grundrezept

Name: Bratensauce Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsebouillon; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 70 ml Rotwein, trocken; 1 Prise Salz; 1 EL Saucenbinder; 4 Stk Zwiebel

Einfach köstlich schmeckt unser Grundrezept für eine feine Bratensauce. Sie eignet sich ideal zum Verfeinern von Fleischgerichten.

Foto springfield/Deposit

Bewertung: Ø 4,3 (13.926 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

4	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
500	ml	Gemüsebouillon
70	ml	Rotwein, trocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Saucenbinder

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese einfache Bratensauce zuerst die geschälten Zwiebel fein hacken.
Anschliessend die Zwiebel in einem Topf mit erhitztem Öl glasig anschwitzen. Mit Bouillon und Wein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Als nächsten Schritt die Sauce mit dem Pürierstab pürieren - salzen und pfeffern.
Abschliessend den Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Bratensauce cremig geworden ist.

Tipps zum Rezept

Noch schmackhafter wird die Bratensauce, wenn anstelle des Öls echter Bratensaft (=Saft der beim Anbraten von Fleisch in der Pfanne entsteht) verwendet wird.

Wer keinen Saucenbinder zur Hand hat, der kann Mehl zum Binden verwenden. Dieses muss aber gut eingerührt werden, damit die Sauce nicht klumpig wird.