Bratensauce ohne Wein

Wenn man eine Bratensauce ohne Wein zubereiten möchte, kann man wie in diesem Rezept als Alternative Bouillon, Balsamico und Sojasauce verwenden.

Bratensauce ohne Wein

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Balsamico
950 ml Bouillon, Gemüse
4 Stk Champignons, braun
1 EL Öl
2 Stk Rüebli
1 EL Sojasauce
2 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Bratensauce ohne Wein zuerst das Gemüse rüsten. Dabei die Rüebli und Zwiebel schälen und beides klein würfeln. Dann die frischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin für ca. 5 Minuten scharf anbraten. Danach das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren für ca. 2 Minuten mitrösten.
  3. Anschliessend die Hitze reduzieren und das Gemüse mit dem Balsamico und Sojasauce ablöschen. Die Bouillon angiessen und das Ganze für die nächsten ca. 30 Minuten einreduzieren lassen.
  4. Schliesslich sollte die Bratensauce eine schön sämige Konsistenz haben. Durch ein feines Sieb streichen und noch warm umgehend servieren.

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