Bratensauce ohne Wein

Name: Bratensauce ohne Wein
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico; 950 ml Bouillon, Gemüse; 4 Stk Champignons, braun; 1 EL Öl; 2 Stk Rüebli; 1 EL Sojasauce; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Wenn man eine Bratensauce ohne Wein zubereiten möchte, kann man wie in diesem Rezept als Alternative Bouillon, Balsamico und Sojasauce verwenden.

Foto Patryk_Kosmider / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (6.179 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Rüebli
4	Stk	Champignons, braun
950	ml	Bouillon, Gemüse
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Balsamico
1	EL	Sojasauce
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Bratensauce ohne Wein zuerst das Gemüse rüsten. Dabei die Rüebli und Zwiebel schälen und beides klein würfeln. Dann die frischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin für ca. 5 Minuten scharf anbraten. Danach das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren für ca. 2 Minuten mitrösten.
Anschliessend die Hitze reduzieren und das Gemüse mit dem Balsamico und Sojasauce ablöschen. Die Bouillon angiessen und das Ganze für die nächsten ca. 30 Minuten einreduzieren lassen.
Schliesslich sollte die Bratensauce eine schön sämige Konsistenz haben. Durch ein feines Sieb streichen und noch warm umgehend servieren.