Einfache Rahmsauce
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgross |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Peterli, frisch |
| 1 | TL | Bratbutter |
| 200 | ml | Bouillon, Gemüse |
| 250 | ml | Vollrahm |
| 2 | EL | Speisestärke oder Maisstärke |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiss |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für dieses einfache Rezept für eine Rahmsauce zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Danach die Peterli waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Bratbutter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelstücke darin für 3-4 Minuten glasig dünsten. Sodann die Peterli einstreuen und kurz mitdünsten. Die Mischung mit der Bouillon ablöschen und für 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
- Nun den Rahm einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Abschliessend die Speisestärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser anrühren, in die kochende Sauce einrühren und somit binden. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
Für einen noch feineren Geschmack kann die Rahmsauce auch noch ein wenig mit geriebener Muskatnuss abgeschmeckt werden. Statt der Speisestärke kann auch Mehl verwendet werden, welches mit dem Wasser angerührt wird.
Die Sauce passt perfekt zu diversen Fleischgerichten, aber auch als Sauce zu Pasta oder zu gekochten Kartoffeln.
Verschiedene Kräuter wie Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin geben zusätzlich Geschmack und können je nach Einsatz der Sauce individuell angepasst werden.
Die Sauce nicht zu stark kochen lassen, damit sie nicht ausflockt und cremig bleibt.
Nährwert pro Portion
468
25,37 g
7,69 g
50,72 g
User Kommentare
Habe 200ml weniger Wasser genommen und war immer noch viel zu wässrig. Mit doppelter Menge Maisstärke ging es dann. Ich vermute das ist ein fehler im Rezept aber wieso die Bewertung so hoch ist verstehe ich nicht..
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Danke für den Kommentar und den Tipp. Mit Wasser bindet es weniger, wir haben das Rezept angepasst, damit die Sauce noch sämiger wird. Beste Grüsse Team GuteKueche.ch
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