Stroganoff Sauce

Name: Stroganoff Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 480 g Champignons, frisch; 230 g Cornichons; 1 TL Estragon, getrocknet; 120 g Frischkäse; 1 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 100 g Rahm; 550 g Rindsfilet; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 Stk Zwiebel

Die Stroganoff Sauce mit Rindfleisch und mit vielen, frischen Zutaten eignet sich ideal als köstliche Pastasauce.

Foto bhofack2 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (3.755 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Rindsfilet
2	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Zwiebel
480	g	Champignons, frisch
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
230	g	Cornichons
100	g	Rahm
120	g	Frischkäse
1	EL	Senf
1	TL	Estragon, getrocknet

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Fleisch Rezepte Peperoni Rezepte Rindfleisch Rezepte Braten Rezepte Pilzrezepte Leichte Rezepte Gurken Rezepte Grundrezepte Beilagen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Russische Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Neutrale und Basische Rezepte Zwiebel Rezepte Frischkäse Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Stroganoff Sauce das saftige Rindsfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die frischen Champignons waschen, rüsten und in Scheiben schneiden.
Die Rindsstreifen mit den Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Das Ganze beiseite stellen und warm halten.
Die Peperoni und die Champignons im Bratensatz für ca. 5-8 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cornichons in Scheibchen schneiden und zur Peperoni-Pilzmischung geben.
Für die Sauce den frischen Rahm mit dem Frischkäse, Senf und etwas Estragon gründlich in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Sauce mit dem Fleisch und den restlichen Zutaten und der Pilzmischung in die Pfanne geben und alles nochmals bei mässiger Hitze gut erhitzen und verrühren. Nach Belieben mit frischem Peterli servieren.