Blätterteig Strudel mit Spargel

Name: Blätterteig Strudel mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 EL Olivenöl; 1 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Senf; 1 Bund Spargel, grün

Das frühlingshafte Spargelrezept mit grünem Spargel schmeckt ausgezeichnet als Beilage zu einem saftigem Steak.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Bund	Spargel, grün
1	Pk	Blätterteig
3	EL	Senf
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Parmesan, gerieben

Kategorien

Strudel Rezepte Spargelrezepte Frühlingsrezepte Abendessen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Spargeln waschen, schälen und die Enden davon abschneiden. Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden.
Dann den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen. Danach mit dem Spargel gleichmässig belegen, mit Olivenöl beträufeln und einen Rand dabei freilassen. Gut mit Salz, Pfeffer und Parmesan würzen.
Nun den belegten Teig vorsichtig zu einem Strudel zusammenklappen und im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Blätterteig Strudel mit Spargel danach warm servieren und geniessen.