Gemüsestrudel

Dieser köstliche Gemüsestrudel kann als Hauptspeise oder auch kalt genossen werden. Das einfache Rezept gelingt garantiert.

Gemüsestrudel

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Zutaten für 2 Portionen

1 Pk Blätterteig
1 Stk Ei
300 g Gemüse, TK, gemischt
150 g Käse, gerieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Bch Sauerrahm
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Gemüsestrudel das Gemüse nach Wunsch mit Sauerrahm und Käse vermischen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Falls es sich um Tiefkühlgemüse handelt, muss es natürlich zuerst aufgetaut werden.
  2. Danach den Blätterteig ausrollen und die Gemüse-Käsemischung darauf verteilen. Den Strudel vorsichtig einrollen und mit einem versprudeltem Ei bepinseln.
  3. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Zum Gemüsestrudel passt auch sehr gut ein Knoblauch-Dip oder auch ein Tomatensugo.

Noch besser schmeckt der Strudel wenn man frisches Gemüse aus dem eigenen Garten (zum Beispiel: Zucchetti, Ruebli, Gurken, Peperoni, usw.) für die Füllung verwendet.

Der Strudelteig kann auch selber gemacht werden – es dauert dann zwar etwas Länger aber der Aufwand lohnt sich sicher – hier ein passendes Strudelteig-Rezept.

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