Quarkstrudel

Name: Quarkstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk alte Weggli; 100 g Butter; 3 EL Butter zum Bestreichen (zerlassen); 3 Stk Eier; 0.75 kg Quark; 1 Prise Rosinen, nach Geschmack; 1 Stk Strudelteig; 1 Pk Vanillin; 100 g Zucker

Ein Quarkstrudel kann mit Rosinen, Nüssen und verschiedenen Früchten verfeinert werden. Dieses Rezept ist eine herzhafte und verführerische Süßspeise.

Foto marcobir / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (313 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Strudelteig
100	g	Butter
3	Stk	Eier
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillin
0.75	kg	Quark
2	Stk	alte Weggli
1	Prise	Rosinen, nach Geschmack
3	EL	Butter zum Bestreichen (zerlassen)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Quarkstrudel die Weggli in Wasser einweichen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren - nach und nach Eigelb einrühren.
Nun den Quark und die gut ausgedrückten Weggli beigeben, verrühren und zuletzt steif geschlagenen Schnee unter die Quarkmasse haben.
Den Strudelteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und die Fülle darauf verteilen. Nach Wunsch mit Rosinen bestreuen und den Strudel einrollen.
Nun den Strudel mit Butter oder mit verquirltem Eigelb bepinseln. Danach im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) goldgelb backen.