Quarkstrudel

Name: Quarkstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk alte Weggli; 100 g Butter; 3 EL Butter zum Bestreichen (zerlassen); 3 Stk Eier; 0.75 kg Quark; 1 Prise Rosinen, nach Geschmack; 1 Stk Strudelteig; 1 Pk Vanillin; 100 g Zucker

Ein Quarkstrudel kann mit Rosinen, Nüssen und verschiedenen Früchten verfeinert werden. Dieses Rezept ist eine herzhafte und verführerische Süßspeise.

Erstellt von likealady

Foto marcobir / Depositphotos

40 Minuten

Strudel Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	alte Weggli
100	g	Butter
3	EL	Butter zum Bestreichen (zerlassen)
3	Stk	Eier
0.75	kg	Quark
1	Prise	Rosinen, nach Geschmack
1	Stk	Strudelteig
1	Pk	Vanillin
100	g	Zucker

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für das Quarkstrudel die Weggli in Wasser einweichen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren - nach und nach Eigelb einrühren.
Nun den Quark und die gut ausgedrückten Weggli beigeben, verrühren und zuletzt steif geschlagenen Schnee unter die Quarkmasse haben.
Den Strudelteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und die Fülle darauf verteilen. Nach Wunsch mit Rosinen bestreuen und den Strudel einrollen.
Nun den Strudel mit Butter oder mit verquirltem Eigelb bepinseln. Danach im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) goldgelb backen.