Brennnessel-Omelette

Name: Brennnessel-Omelette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Brennnessel, frisch; 1 EL Butter; 2 Stk Eier; 1 Stk Frühlingszwiebeln; 1 EL Meersalz; 2 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Wasser

Ein einfaches Rezept aus der Naturküche ist ein Brennnessel-Omelette. Wir geniessen dieses gern mit etwas frischen Salat und einem Ruchbrot.

Foto minadezhda/Deposit

Bewertung: Ø 5,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Brennnessel, frisch
1	Stk	Frühlingszwiebeln
2	EL	Olivenöl
1	EL	Meersalz
2	EL	Parmesan, gerieben
2	Stk	Eier
1	Schuss	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Butter

Kategorien

Naturrezepte Geheimrezepte Brunch Rezepte Omelette Rezepte Abendessen Rezepte Ei Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Brennnesseln waschen, putzen und die Blätter von den Stangen abzupfen. Frühlingszwiebel putzen und klein schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brennnessel darin dünsten - mit Meersalz gut würzen. Danach aus der Pfanne nehmen und grob hacken.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen, dabei auch etwas Wasser einrühren. Mit dem Schneebesen locker verquirlen.
Butter in der Pfanne erhitzen und die Eier darin gleichmässig bei mittlerer Hitze stocken lassen. Sobald sich erste Blasen bilden, die Masse mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden.
Nun die Brennnesselblätter mit den Zwiebeln auf die Masse geben, mit Parmesan bestreuen und 3 Minuten zugedeckt ziehen lassen.