Brotmuffins mit Ei
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Zutaten für 6 Portionen
| 50 | g | Blattspinat, frisch |
|---|---|---|
| 12 | Stk | Eier |
| 12 | Stk | Kastenbrot-Scheiben |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen und ein Muffinblech mit Papierformen auslegen (alternativ mit Butter einfetten).
- Die Brotscheiben 4 mal seitlich 2 cm einschneiden und jeweils eine Scheibe in eine Muffinvertiefung setzen.
- Nun auf jedes Brot etwas Spinat setzen und jeweils ein Ei einschlagen - salzen und pfeffern.
- Die Brotmuffins für 10 Minuten im heissen Ofen garen. Warm servieren.
Tipps zum Rezept
Alternativ zum Spinat können auch Tomatenscheiben, Speck oder Schinkenwürfel auf das Brot gelegt werden.
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