Brotmuffins mit Ei

Name: Brotmuffins mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Blattspinat, frisch; 12 Stk Eier; 12 Stk Kastenbrot-Scheiben; 1 Prise Salz und Pfeffer

Als Zmorge, zum Brunch mit Gästen oder als Abendessen eignet sich dieses Rezept für Brotmuffins mit Ei hervorragend.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

12	Stk	Eier
12	Stk	Kastenbrot-Scheiben
1	Prise	Salz und Pfeffer
50	g	Blattspinat, frisch

Kategorien

Zmorge Rezepte Kartoffelsalat Rezepte Vegetarische Rezepte Spinat Rezepte Snacks Rezepte Einfache Rezepte Abendessen Rezepte Ei Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen und ein Muffinblech mit Papierformen auslegen (alternativ mit Butter einfetten).
Die Brotscheiben 4 mal seitlich 2 cm einschneiden und jeweils eine Scheibe in eine Muffinvertiefung setzen.
Nun auf jedes Brot etwas Spinat setzen und jeweils ein Ei einschlagen - salzen und pfeffern.
Die Brotmuffins für 10 Minuten im heissen Ofen garen. Warm servieren.