Brotsuppe

Name: Brotsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Schb altes Brot; 1 Schuss Apfelessig; 1 l Boullion (Sud von gekochtem Schweinefleisch); 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 0.5 Bund Schnittlauch

Sie haben noch altes Brot übrig? Dann zaubern Sie doch diese feine Suppe damit.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
1	l	Boullion (Sud von gekochtem Schweinefleisch)
0.5	Bund	Schnittlauch
5	Schb	altes Brot
1	Schuss	Apfelessig
1	EL	Mehl

Kategorien

Suppenrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf 1 EL Butter schmelzen lassen und danach mit der Boullion aufgiessen.
Sobald die Suppe aufgekocht ist, die Hitze reduzieren und das Mehl mit einem Schneebesen in die Suppe quirlen - einen Schuss Essig einrühren. 15 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
Das Brot nun in mundgerechte Stücke schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch und die Brotstücke in die Suppe geben, kurz einwirken lassen und heiss servieren.