Siedfleischsuppe

Name: Siedfleischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Ingredients: 4 Stk Gewürznelken; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Markknochen; 600 g Rindfleisch (Siedfleisch); 1 EL Salz; 600 g Suppengrün; 2 l Wasser, kalt; 1 Stk Zwiebel

Sehr delikat im Geschmack ist die Siedfleischsuppe. Dieses Rezept ist ideal für die gesamte Familie.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (6.280 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2	l	Wasser, kalt
2	Stk	Markknochen
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Gewürznelken
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Salz
600	g	Rindfleisch (Siedfleisch)
600	g	Suppengrün

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Fleischthermometer Dressierflasche

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Suppe zuerst den Knoblauch schälen und die Gewürznelken in die ungeschälte Zwiebel stecken. Das Gemüse waschen und rüsten und in kleine Würfel schneiden.
Anschliessend die 2 Liter kaltes Wasser in einen grossen Suppentopf geben und das Gemüse, die Zwiebel und die Knoblauchzehe hinein geben und zum Kochen bringen.
Wenn die Suppe aufgekocht ist, die Suppe salzen und das Rindfleisch zugeben. Den Deckel auf den Topf geben und einen kleinen Schlitz freilassen mit der Dampf mässig entweichen kann - etwa 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Abschliessend 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die abgespülten Knochen beigeben.
Zum Anrichten das Fleisch heraus nehmen, in dünne Stücke schneiden und wieder in die Siedfleischsuppe zurückgeben, die Knochen und die Zwiebel entfernen.