Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Mit diesem tollen, vegetarischen Rezept für eine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln wird eine schmackhafte und delikate Vorspeise gezaubert.

Blumenkohlsuppe
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (403 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Blumenkohl
800 ml Gemüsebouillon
3 Stk Kartoffeln klein
1 Prise Muskat
1 TL Öl
1 Prise Pfeffer
200 ml Rama Cremefine oder Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Bund Schnittlauch
2 Stk Zwiebel, klein
Portionen
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Zubereitung

  1. Für eine köstliche Blumenkohlsuppe die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Gemüsebouillon dazugeben und aufkochen lassen.
  3. Nun die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Das Gemüse in den Topf geben und darin 20 Minuten bissfest garen.
  4. Cremefine (oder auch Sauerrahm) unterrühren und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
  5. Anschliessend das Gemüse mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  6. Den Schnittlauch waschen, in feine Ringe schneiden und zur Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Diese cremige Blumenkohlsuppe ist der Hit an kalten Tagen - sie ist schnell zubereitet und wärmt den Körper von innen.

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