Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kpf | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 800 | ml | Gemüsebouillon |
| 3 | Stk | Kartoffeln, klein |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | TL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | ml | Rama Cremefine oder Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 2 | Stk | Zwiebel, klein |
Zubereitung
- Für eine köstliche Blumenkohlsuppe die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin anschwitzen. Die Gemüsebouillon zugeben und aufkochen lassen.
- Nun die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Das Gemüse in den Topf geben und darin 20 Minuten bissfest garen.
- Cremefine (oder auch sauren Rahm) unterrühren und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
- Anschliessend das Gemüse mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Schnittlauch waschen, in feine Ringe schneiden und zur Suppe geben.
Tipps zum Rezept
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist der Hit an kalten Tagen - sie ist schnell zubereitet und wärmt den Körper von innen.
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