Einfache Kartoffelsuppe

Diese Suppe ist ökonomisch und preiswert - und schmeckt dennoch herrlich einfach. Probieren Sie das Rezept aus!

Einfache Kartoffelsuppe
40 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL Butter
200 g Crème fraîche
600 ml Gemüsebouillon
350 g Kartoffeln, mehlig
1 Stg Lauch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Schalotte
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die einfache Kartoffelsuppe Schalotte schälen und fein hacken.
  2. Die Kartoffeln schälen, rüsten und an der Röstiraffel reiben.
  3. Nun den Lauch waschen, längs halbieren und in feine Ringli schneiden.
  4. Die Butter in einem grossen Topf erhitzen und Schalotten mit der Kartoffel darin braten.
  5. Anschliessend die Gemüsebouillon dazugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Lauch dazugeben, weitere 5-10 Minuten köcheln und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  6. Crème fraîche, Salz und Pfeffer hinzugeben und Suppe nach Bedarf mit etwas Zitronensaft aromatisiert servieren.

Tipps zum Rezept

Mit feinen Lauch-Ringli und Petersilie bestreuen.

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