Einfache Kartoffelsuppe
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Crème fraîche |
| 600 | ml | Gemüsebouillon |
| 350 | g | Kartoffeln, mehlig |
| 1 | Stg | Lauch |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Zubereitung
- Für die einfache Kartoffelsuppe Schalotte schälen und fein hacken.
- Die Kartoffeln schälen, rüsten und an der Röstiraffel reiben.
- Nun den Lauch waschen, längs halbieren und in feine Ringli schneiden.
- Die Butter in einem grossen Topf erhitzen und Schalotten mit der Kartoffel darin braten.
- Anschliessend die Gemüsebouillon dazugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Lauch dazugeben, weitere 5-10 Minuten köcheln und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Crème fraîche, Salz und Pfeffer hinzugeben und Suppe nach Bedarf mit etwas Zitronensaft aromatisiert servieren.
Tipps zum Rezept
Mit feinen Lauch-Ringli und Petersilie bestreuen.
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