Zucchinisuppe

Von der geschmackvollen Zucchinisuppe kann sicher keiner widerstehen. Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet.

Zucchinisuppe
30 Minuten

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Zubereitung

  1. Für unsere leckere Zucchinisuppe die Zucchini waschen, den Stil entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Anschliessend deschälte Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit erhitztem Öl kurz anbraten.
  3. Die geschnittenen Zucchinistücke beigeben und kurz mitbraten. Mit der klaren Gemüsebouillon auffüllen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren, den Schlagrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Zum Schluss die Peterli waschen, trocken schütteln, klein schneiden und in die Suppe einrühren.

Tipps zum Rezept

Als Einlage in die Zucchinisuppe eignet sich sehr gut angeröstete Brotstücke.

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