Zucchettisuppe

Name: Zucchettisuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 l Gemüsebouillon; 2 Stk Knoblauchzehen, geschält; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagrahm; 2 Stk Zucchetti, gross; 1 Stk Zwiebel, geschält

Dieser geschmackvollen Zucchettisuppe kann sicher niemand widerstehen. Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (3.099 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Zucchetti, gross
1	l	Gemüsebouillon
200	ml	Schlagrahm
1	Stk	Zwiebel, geschält
2	Stk	Knoblauchzehen, geschält
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für eine köstliche Zucchettisuppe die Zucchetti waschen, den Stil entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Anschliessend geschälte Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit erhitztem Öl kurz anbraten.
Die geschnittenen Zucchettistücke beigeben und kurz mit braten. Mit der klaren Gemüsebouillon aufgiessen und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, den Schlagrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Peterli waschen, trocken schütteln, klein hacken und in den Topf einrühren.