Cremige Kartoffelsuppe mit Rüebli

Name: Cremige Kartoffelsuppe mit Rüebli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 6 TL Gemüsebouillon; 1 kg Kartoffeln; 2 Stk Kräuterschmelzkäse-Ecken; 2 Stg Lauch; 5 Stk Rüebli; 1 TL Salz; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.25 l Schlagrahm; 1.5 l Wasser

Dieses Rezept für eine cremige Kartoffelsuppe ist einfach zubereitet und wird mit Rüebli und Lauch verfeinert.

Foto shtukicrew / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (1.125 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
1.5	l	Wasser
6	TL	Gemüsebouillon
1	TL	Salz
2	Stg	Lauch
5	Stk	Rüebli
2	Stk	Kräuterschmelzkäse-Ecken
0.25	l	Schlagrahm
1	Prise	Salz & Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Gemüseschäler

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die cremige Kartoffelsuppe den geputzten und gewaschenen Lauch in Ringe schneiden.
Geschälte Kartoffeln waschen und würfelig schneiden. Rüebli waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Kochendes Wasser salzen und Gemüsebouillon einstreuen. Rüebli und Kartoffel darin 15 Minuten kochen. Danach Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Käse zerkleinern, mit dem Schlagrahm in die Suppe geben und verrühren. Sobald der Käse geschmolzen ist, erneut 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und grob mit einem Pürierstab pürieren.