Brunnenkressen-Joghurt

Die Schärfe der Brunnenkresse wird in dieser Variante durch den Joghurt und die Zitrone speziell betont.

Brunnenkressen-Joghurt

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Brunnenkresse
75 g Butter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
600 g Vollmilch-Joghurt
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. 3-4 Bündel Brunnenkresse waschen, feinhacken und mit Butter in schwacher Hitze schmoren lassen. Danach abkühlen lassen.
  2. Pürieren Sie die im Mixer die Kresse gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Joghurt und geben sie Salz und Pfeffer dazu. Anschliessend kalt stellen und nach Belieben mit frischer (Garten)kresse bestreuen.

Tipps zum Rezept

Eiskalt servieren.

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