Brustspitz mit Aprikosen

Name: Brustspitz mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Apfelsaft; 4 Stk Aprikosen; 1 kg Brustspitz; 5 Stk Gewürznelken; 2 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 Stk Zimt, 3 cm

Ganz einfach im Ofen schmort Brustspitz mit Aprikosen zum Lieblingsgericht. Ein außergewöhnliches Rezept, das schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Brustspitz
2	Stk	Schalotten
4	Stk	Aprikosen
2	Stk	Lorbeerblatt
5	Stk	Gewürznelken
1	Stk	Zimt, 3 cm
400	ml	Apfelsaft
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleisch in 4 Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Öl einpinseln. Die Fleischscheiben nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden. Schalotten abziehen und feinwürfelig aufschneiden. Aprikosen und Schalotten, mit den Lorbeerblättern, Zimt und Nelken und mischen und über dem Fleisch verteilen.
Apfelsaft angießen, die Form mit Alufolie bedecken oder Deckel auflegen und für 1 Stunden bei 170 °C in den Backofen geben.
Fleisch aus der Form nehmen und auf Tellern anrichten. Rest durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit mit den Aprikosen pürieren und über das Fleisch gießen.