Stunggis

Name: Stunggis
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 EL Bratbutter; 400 ml Fleischbouillon; 500 g Kartoffeln; 300 g Kohlrabi; 300 g Lauch; 1 Prise Majoran; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 300 g Rüebli; 1 Prise Salz; 600 g Schweinsvoressen; 1 Prise Thymiankräuter; 2 Stk Zwiebel mittelgross

Das Rezept für den Stunggis aus dem Kanton Nidwalden ist ein feiner lang geschmorter Gemüsetopf mit Schweinefleisch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (411 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Schweinsvoressen
2	EL	Bratbutter
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Salz
2	Stk	Zwiebel mittelgross
300	g	Kohlrabi
300	g	Lauch
300	g	Rüebli
400	ml	Fleischbouillon
500	g	Kartoffeln
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Majoran
1	Prise	Thymiankräuter

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln werden geschält und in grobe Würfeli geschnitten. Kohlrabi und Rüebli werden geschält und in grosse Würfel geschnitten. Der Lauch wird gewaschen und in Ringeli geschnitten.
Anschliessend die Bratbutter in einer grossen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise unter Rühren angebraten. Danach wird das Fleisch herausgenommen und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Die Zwiebeln werden mit dem Gemüse im Fett kurz angebraten, danach wird das Fleisch hinzugegeben und mit der Bouillon abgelöscht. Muskat, Majoran und Thymian werden hinzugefügt und der Eintopf wird zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde geschmort.
Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten und 30 Minuten vor Kochzeitende in den Topf hinzugefügt und gegart. Hin und wieder wird etwas Wasser oder Bouillon nachgegossen, damit der Eintopf ausreichend Flüssigkeit hat.
Die Stunggis werden in Suppentellern verteilt und heiss serviert.