Schweinefilet gehüllt in Parmesan
Schweinefilet gehüllt in Parmesan ist immer ein Genuss. Das Rezept wird mit Rosmarin verfeinert.
Bewertung: Ø 4,3 (65 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 3 |
Stk |
Eier
|
| 70 |
g |
Mehl
|
| 0.125 |
l |
Öl
|
| 220 |
g |
Parmesan (frisch gerieben)
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 2 |
zw |
Rosmarin
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 800 |
g |
Schweinefilet
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Filetstücke klopfen, salzen, pfeffern und mit kleingeschnittenen Rosmarin würzen.
- In einer Schüssel Eier mit Salz versprudeln und mit Parmesan vermischen. Fleisch in Mehl wenden und durch die Eimischung ziehen.
- Schweinefilets in einer Pfanne mit heissem Öl etwa 3 Minuten anbraten. Öfters wenden und danach in eine Auflauform schichten. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad fertig garen.
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