Schweinefilet gehüllt in Parmesan

Name: Schweinefilet gehüllt in Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 70 g Mehl; 0.125 l Öl; 220 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 2 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 800 g Schweinefilet

Schweinefilet gehüllt in Parmesan ist immer ein Genuss. Das Rezept wird mit Rosmarin verfeinert.

Foto Peteer/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (151 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweinefilet
1	Prise	Pfeffer
2	zw	Rosmarin
70	g	Mehl
220	g	Parmesan (frisch gerieben)
3	Stk	Eier
0.125	l	Öl
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Filetstücke klopfen, salzen, pfeffern und mit kleingeschnittenen Rosmarin würzen.
In einer Schüssel Eier mit Salz versprudeln und mit Parmesan vermischen. Fleisch in Mehl wenden und durch die Eimischung ziehen.
Schweinefilets in einer Pfanne mit heissem Öl etwa 3 Minuten anbraten. Öfters wenden und danach in eine Auflauform schichten. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad fertig garen.