Cordon bleu mit Spinat

Zubereitung

1. Das Fleisch waschen, flach ausklopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, je eine Scheibe Schinken auf das Fleisch legen und auf den Schinken, eine Scheibe Käse geben.
2. Den Spinat waschen, kurz kochen, klein schneiden, abkühlen lassen und ebenfalls in das Fleisch geben (auf den Käse).
3. Das Schnitzel zusammenklappen, mit kleinen Holzspiessen zusammenstecken, das Mehl sowie die Paniermehl je auf einen Teller geben.
4. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
5. Die Eier mit Salz und Milch vermengen und ebenfalls auf einen eigenen Teller geben.
6. Das gefüllte Fleisch zuerst in Mehl, dann im Ei und abschliessend in den Paniermehl wenden.
7. In eine Pfanne das Öl geben, erhitzen lassen und das Fleisch auf jeder Seite goldgelb anbraten lassen.
8. Die Schnitzel abtropfen lassen, in eine Auflaufform geben und für ca. 10 Minuten bei ca. 150 Grad fertig backen lassen.