Caesar-Salad-Dressing

Ein richtiger Caesar Salad braucht das perfekte, würzige Dressing dazu. Eine Variante davon können Sie nach diesem Rezept zubereiten.

Caesar-Salad-Dressing

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Zutaten für 2 Portionen

20 ml Apfelessig
1 TL Dijon-Senf, grobkörnig
1 Stk Eigelb, frisch, klein
80 g Joghurt
25 ml Olivenöl
15 g Parmesan, frisch gerieben
0.75 Prise Salz
0.5 Prise Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Eigelb mit der Gabel oder dem Handmixer verquirlen.
  2. Gewürze + Senf mit dem Apfelessig vermischen und zum Eigelb geben. Gut verrühren, Öl im Fadenlauf hinzufügen und das Joghurt unterrühren.
  3. Frisch geriebener Parmesan dazugeben, Sauce abschmecken und über den Salad geben.

Tipps zum Rezept

Fein schmeckt auch die Zugabe von der Flüssigkeit im Glas, in welcher Kapern eingelegt sind.

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