Dry Aged Beef vom Grill

Zubereitung

1. Das saftige Steak ca. 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Öl bestreichen und gut salzen.
2. Unterdessen den Grill auf 250 Grad vorheizen. Das Steak dann sehr scharf von beiden Seiten für ca. 3 Minuten grillen. Dann das Fleisch durch indirekte Hitze so lange grillen bis eine Kerntemperatur von ca. 53 Grad erreicht ist.
3. Das Dry Aged Beef vom Grill danach in Folie wickeln und für ca. 15 Minuten stehen lassen. Schliesslich das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und heiss anrichten.