Blumenkohl grilliert

Zubereitung

1. Den Blumenkohl von den Blättern befreien und den Strunk kürzen. Den Blumenkohl in grosse, möglichst gleichmässige Rösli teilen und gründlich waschen. Die Rösli anschliessend halbieren. Den Knoblauch schälen und pressen.
2. Den Grill vorheizen. Den Knoblauch mit dem Öl, Muskat, gemahlenem Koriander, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Blumenkohlrösli in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten bissfest kochen. Anschliessend gut abtropfen und etwas ausdampfen lassen.
4. Den warmen Blumenkohl mit der vorbereiteten Öl-Gewürz-Mischung vermengen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
5. Die Blumenkohlrösli auf den heissen Grill legen und unter mehrmaligem Wenden etwa 5–8 Minuten grillieren, bis sie rundum leicht gebräunt sind und deutliche Grillstellen aufweisen.
6. Den grillierten Blumenkohl vom Grill nehmen, mit dem Zitronensaft beträufeln und nach Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl grilliert heiss servieren.