Eiernudeln mit Olivensauce

Name: Eiernudeln mit Olivensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Eierteigwaren; 100 g Feta; 1 Bund grob gehackte glattblättrige Petersilie; 75 g grüne Oliven; 50 g in Öl eingelegte Dörrtomaten; 1 EL Kapern; 1 Stk Knobli; 2 EL Pinienkerne; 1 Stk Schalotte; 75 g schwarze Oliven; 0.25 Bund Thymian; 2 EL Tomatenöl (von den Dörrtomaten)

Pasta mit mediterranter Olivensauce. Das Gericht lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

75	g	grüne Oliven
75	g	schwarze Oliven
50	g	in Öl eingelegte Dörrtomaten
1	EL	Kapern
0.25	Bund	Thymian
1	Bund	grob gehackte glattblättrige Petersilie
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knobli
100	g	Feta
250	g	Eierteigwaren
2	EL	Tomatenöl (von den Dörrtomaten)
2	EL	Pinienkerne

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Oliven Rezepte Gesunde Rezepte Al Dente Rezepte Ei Rezepte 20 Minuten Hauptspeisen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie Oliven, Thymian und Tomaten fein. Schneiden Sie Schalotte und Knobli fein. Zerbröseln Sie den Feta und kochen dann die Pasta in Salzwasser al Dente. Erhitzen Sie inzwischen Tomaten- und Olivenöl und dnsten darin Pininenkerne, Kapern, Schalotte und Knoblauch kurz an. Geben Sie dann die Tomaten, Oliven und 2/3 der Kräuter bei und dünsten alles 1 Minute weiter.
Schütten Sie die Pasta ab und geben sie zur Olivenmischung in der Pfanne. Richten Sie die Teigwaren an und garnieren mit Feta und den restlichen Kräutern.