Eierschwämmli mit Rahmsauce

Name: Eierschwämmli mit Rahmsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Eierschwämme; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Rahm; 1 Prise Salz; 4 EL Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Cremig kommen diese herbstlichen Eierschwämmli daher in einer feinen Rahmsauce und passen toll zu Reis oder Kartoffelstock.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
120	g	Eierschwämme
220	ml	Rahm
4	EL	Weisswein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Eierschwämmli mit Rahmsauce wird zuerst die frische Zwiebel geschält und fein gehackt. Diese in einer tiefen Pfanne mit Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
Währenddessen die frischen Eierschwämmli putzen, rüsten und genauso mit in die Pfanne geben und für einige Minuten mitbraten.
Das Ganze mit dem Wein und Rahm ablöschen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zuletzt mit dem Salz und Pfeffer abschmecken und warm als Hauptspeise nach Belieben anrichten.