Einfacher Nudelteig

Zubereitung

1. Hartweizengriess, Salz und Mehl in einer grossen Schüssel vermischen und eine Mulde formen.
2. Eier mit einer Gabel verquirlen und in die Mulde geben. Mehl vom Rand darüberstreuen, zu mischen beginnen und weitermischen, bis alles Mehl eingearbeitet ist. Ca. 10 Minuten lang gut durchkneten.
3. Bei Bedarf dabei Wasser oder Öl hinzufügen.
4. Mit Frischhaltefolie zugedeckt mindestens 60 Minuten kühlstellen, bevor der Nudelteig weiterverarbeitet wird.