Einfacher Nudelteig

Mit diesem einfachen Rezept werden Lasagne, Ravioli, Nudeln und Co. sicherlich gelingen.

Einfacher Nudelteig
80 Minuten

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

3 Stk Eier
100 g Hartweizengriess
200 g Mehl
2 EL Öl / Wasser
1 Prise Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Hartweizengriess, Salz und Mehl in einer grossen Schüssel vermischen und eine Mulde formen.
  2. Eier mit einer Gabel verquirlen und in die Mulde geben. Mehl vom Rand darüberstreuen, zu mischen beginnen und weitermischen, bis alles Mehl eingearbeitet ist. Ca. 10 Minuten lang gut durchkneten.
  3. Bei Bedarf dabei Wasser oder Öl hinzufügen.
  4. Mit Frischhaltefolie zugedeckt mindestens 60 Minuten kühlstellen, bevor der Nudelteig weiterverarbeitet wird.

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