Erdbeerkonfitüre mit Waldmeister

Hier ein besonderes Rezept für eine Erdbeerkonfitüre mit Waldmeister.

Erdbeerkonfitüre mit Waldmeister
Foto Almaje / Depositphotos
200 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Erdbeeren
500 g Gelierzucker 2:1
10 zw Waldmeister, frisch
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Den Waldmeister kurz abspülen, trocken schütteln und danach mit einem Küchengarn zusammenbinden und welken lassen.
  2. Unterdessen die Erdbeeren putzen und mit einem Messer klein schneiden.
  3. In einem Topf Gelierzucker, Erdbeeren und Waldmeister zufügen, miteinander gut verrühren und zugedeckt für 2 Stunden ziehen lassen.
  4. Danach die Erdbeermasse erhitzen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach den Waldmeister entfernen.
  5. Die Erdbeerkonfitüre mit Waldmeister sofort in sterile Gläser abfüllen, gut verschliessen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Der Waldmeister sollte frisch gepflückt werden, jedoch etwas verwelken, da er erst dann seinen Duft abgibt.

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